martedì 26 marzo 2013

Collaboro con...Bella Lodi

Vi presento la mia nuova collaborazione  con  Bella Lodi!!

Colore bianco, profumo intenso, fragrante, sapore pieno ma non piccante né troppo salato.. Bella Lodi è un  formaggio stagionato dalla crosta nera che nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.
Il latte proviene da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio di ogni pezzo di Bella Lodi.
Solo dopo aver appurato che i requisiti di colore, pasta, profumo e sapore sono quelli richiesti, potrà diventare una forma di Bella Lodi dalla tipica crosta nera.
Tipico di questo formaggio è la "Raspatura" :Bella Lodi, infatti,  ripropone l'antica tecnica della «raspa», un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio.

 "La qualità è nella grana"



mercoledì 13 marzo 2013

Ciambella salata Zucchina&Tonno

Ore 19.00 una sola domanda: cosa mangiamo per cena?
Vi propongo una cimabella salata super veloce e versatile. Come ripieno potete usare quello che volete carne , pesce, verdura... quello che vi pare!
Qui vi propongo una ricetta con tonno, zucchine e mozzarella!Una delizia...

Ingredienti per base ciambella:
180 gr. di farina 00 Molino Chiavazza
1 bustina di lievito per pizze salate
100 ml di latte
80 ml di olio Dante
3 uova
100 gr di formaggio grattuggiato
sale qb
pepe qb

ingredienti aggiuntivi:
2 zucchine
2 mozzarelle di media grandezza
80 gr di tonno
1/2 cipolla
Olio qb
vino bianco per sfumare

preparazione:
Accendere il forno a 180°.

Tagliare a tocchetti le zucchine e metterle in una padella con olio caldo   e cipolla, aggiustare di sale  e far sfumare con vino bianco. Farle rosolare e  spegnere il fuoco.
In una casseruola  mescolare l'olio e il latte e le uova. Unire la farina e il lievito.Aggiungere le zucchine , la mozzarella, il formaggio, sale e pepe.Versare il composto in uno stampo a ciambella, oliato,  e mettere in forno per circa 30 minuti.