collaboro con...Eurocompany S.r.l.

la frutta secca  si abbina   in maniera eccellente con tutti i tipi di piatti sia dolci che salati, per questo sono molto contenta  di questa nuova collaborazione con  la Eurocompany S.r.l..
Azienda  che da tempo si è affermata come leader nella lavorazione e commercializzazione della frutta secca. Un solo un unico obiettivo: realizzare un prodotto di altissima qualità, quindi: sicuro per la salute, organoletticamente stuzzicante e che contribuisca ad una alimentazione nutrizionalmente equilibrata.  Visitate i loro sito ufficiale qui troverete anche una sezione  per realizzare deliziose ricette!

pane alle noci

Questo pane alle noci è al dir poco favoloso... se poi   in mezzo a due fette ci  spalmiamo un buon formaggio  e una fettina  di crudo... mhmmm...

ingredienti:
300 gr di farina Molino Chiavazza
100 gr di parmigiano reggiano
100 gr di burro
4 uova
25 gr di lievito di birra ( 1 panetto)
1 cuc.ino  di sale fino
100 gr di gherigli  di noce Eurocompany

preparazione:
per prima cosa lasciar ammorbidire il burro, setacciare in una ciotola  280 gr di farina; far sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida e versarlo a filo sulla farina e amalgamare aggiungendo il parmigiano grattuggiato. Aggiungere le uova,una alla volta, all'impasto, piegandolo e stendendolo sul piano di lavoro infarinato. Unire 80 gr di burro ammorbidito tagliato a dadini e il sale. Lavorare a lungo l'impasto per far assorbire bene il burro  e renderlo liscio e omogeneo e formare un panetto. Metterlo in una ciotola  e coprirlo con un canovaccio umido e al caldo, farlo riposare per almeno 2 ore ( deve raddoppiare di volume)
Intanto frantumare le noci e tenere da parte qualche gheriglio intero come decorazione.
Lavorare  nuovamente l 'impasto sulla spianatoia infarinata, incorporando le noci frantumate.
Imburrare e cospargere di farina  uno stampo , trasferirci l 'impast e lasciarlo lievitaere ancora 30 minuti.
Accendere il forno a 180° .
 Mettere sulla superficie dell'impasto le noci intere e infornare per 45 minuti ( deve gonfiarsi e prendere colore).
Sfornare, lasciarlo, raffreddare, metterlo in un cestino e  avviolgerlo in pellicola trasparente.

Collaboro con... Goji

Eccomi qui con una nuova collaborazione : le bacche di Goji !

 Arrivano direttamente dalla Cine queste "miracolose" bacche sono considerate da migliaia di anni una fonte di eterna giovinezza nella medicina tradizionale cinese; a poco a poco anche la medicina moderna sta scoprendo  il potenziale di queste bacche.
Le bacche di Goji  sono un concentrato di vitamine, sali minerali, amminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotinoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.
- Molte persone che assumono regolarmente le bacche testimoniano di un miglioramento di entrambi, riferendo in particolare di una sensazione di rilassamento e positività;
- sono particolarmente amate per la loro capacità di proteggere il fegato;
- le bacche di Goji sono un alimento sano, anzi addirittura benefico per chi soffre di diabete;
- le bacche di Goji con il loro potenziale antiossidante aiutano a proteggere il colesterolo LDL dall’attacco dei radicali liberi aiutando a preservare il cuore dall’insorgere di patologie;
- contro i radicali liberi;
- aiutano la vista grazie all’elevata presenza di pigmenti detti carotinoidi;
- un effetto benefico sulla pelle;
- effetto antifiammatorio e  antireumatico;

   dopo   tutti i pranzi e le cene delle feste è un buon modo per depurarsi!

Crèpes

Ottime sia dolci che salate le Crèpes sono buone in qualsiasi modo ecco la ricetta base per farle in entrmbi i modi:
 4 uova
200 gr di farina 00
1/2 L di latte
50 gr di burro ( facoltativo)
sale ( pizzico)

procedimento:
 sbattere il tutto insieme e lasciar riposare  l'impasto in una ciotola per circa 30 minuti.
trascorso il tempo riscardare una padella antiaderente sul fornello a fuoco medio, cuocere la crèpes da entrambi i lati  per circa 1 minuto.

collaboro con... Biolab

Chi dice che il buon gusto non può essere anche sano, biologico e... Vegetariano?!

 Ecco che vi presento  una nuova collaborazione con ... Biolab.

Biolab nasce nel 1991 come piccolo laboratorio alimentare dall'idea di Massimo Santinelli.

Il progetto è quello di diffondere prodotti sani e genuini, a base di proteine e 100% vegetali, provenienti esclusivamente da agricoltura biologica controllata e certificata.

Le principali materie prime impiegate sono la soja, il frumento e il kamut.

Visitate il loro sito per maggiori informazioni e ricordate che il buon sapore è nel cibo sano!

Ecco  gli omaggi dell'azienda:

1 pz. Tofu naturale gr.250

1 pz. Tofu erbe gr.250

1 pz. Seitan naturale gr.300

1 pz. Mini ragù alla Bolognese gr.150

1 pz. Straccetti di soia gr.200

collaboro con ... B&B Apricot Giardini Lucani

"Una verdeggiante oasi sulle coste del mar Jonio,in Lucania,in mezzo a ulivi secolari,piantagioni di albicocche, arance e odorosi limoni, aspetta di essere scoperta da voi...". Ecco come si presenta il b&b Apricot . 

E' sempre bello conoscere e far conoscere prodotti nuovi, ma quando sono della propria Terra e precisamente dello stesso paese è ancora meglio, una soddisfazione!

Il B&B Apricot è situato a Policoro in provincia di Matera ossia il mio paese d'origine.

"Nella struttura è possibile degustare e acquistare olio d’’ oliva, sott’’ olii e marmellate di produzione del loro laboratorio biologico Giardini Lucani, preparati coi frutti della loro azienda.

Dalle marmellate di albicocche e mandorle, ciliegie e cannella, pesche e vaniglia, fichi,agrumi , ai sott’oli di pomodori secchi, rotolini di melanzane ripiene di acciuga e capperi,e ancora  ai peperoncini ripieni, alla zucchina okkaido...

Tutti preparati genuinamente a mano senza conservanti e senza additivi con la sola aggiunta di tutta la loro passione e amore nel creare i  prodotti nel rispetto della tradizione".

Per una vacanza    completa o per solo un fine settimana  venite alla scoperta della Basilicata partendo da Apricot.

Ecco qui alcuni dei loro prodotti di cui mi hanno gentilmente omaggiata.

Pollo al Limone

Il pollo al limone è un secondo piatto cinese, veloce e semplice da preparare  è una sfiziosa alternativa al classico pollo alla piastra!

ingredienti:
farina qb
600 gr petto di pollo 
2 uova
sale qb
olio per friggere

per la salsa al limone:
200 ml di acqua 
1 limone più scorza
2 cucchiaini di zucchero
100 ml di vino bianco , io ho usato Vinchef ( delizioso!)
sale qb
1 cucchiaio di Maizena

preparazione:
Tagliare il petto di pollo a listarelle non troppo sottili, passarle nell'uovo e successivamente nella farina.
 friggere il pollo per circa 5 minuti in un wok con olio di semi ben caldo. Passati i 5 minuti, togliere il pollo dall’olio, scolarlo bene e conservarlo al caldo. Preparare intanto la salsa stemperando la maizena  con mezzo bicchiere di acqua fredda continuando a mescolare. Aggiungere il composto in una padella antiaderente.Subito dopo aggiungere il vino o il Vinchef, il succo di limone, lo zucchero e l’acqua avanzata.Infine aggiungere la scorza di limone, portare ad ebollizione e mescolare fino a che lo zucchero si sciolga completamente e la salsa si addensi. Aggiungere  il pollo e fatelo cuocere per circa 2-3 minuti a fuoco dolce fino a che il pollo non sarà ben amalgamato con la salsa. Adagiare il pollo con salsa allimone su di un piatto da portata e guarnite con uno spicchio di limone.

collaboro Con... aceto balsamico Giusti!

Sono lieta di presentare una nuova collaborazione con Aceto balsamico Giusti !
L'azienda mi ha gentilmente omaggiata di una bottiglia per tipo di due delle loro qualità di balsamico più vendute:

-          Il “Classico” è un balsamico di buon corpo e spessore invecchiato in botti e barriques di rovere. Viene anche citato nel bestseller internazionale “101 Things to Buy Before You Die” (101 cose da comprare prima di morire).

-      Il “Riccardo Giusti” nasce da uve dolci e passite e invecchia in barriques di rovere per un risultato di grande densità e dolcezza al palato. È stato, tra l’altro, premiato come “miglior balsamico” dalla rivista gastronomica tedesca “Der Feinschmecker” e dall’americana “Specialty Food”.

Il Riccardo Giusti nasce da uve dolci e passite e invecchia in barriques di rovere per un risultato di grande densità e dolcezza al palato.
Inoltre è stato premiato come " miglior balsamico" dalla rivista tedesca "Der Feinschmecker" e dall'americana " Speciality Food" 



Inoltre nel  il kit ho trovato  anche i tappi versatori ed alcuni gadget!

visitate il loro sito web :http://www.giusti.it/ita/

collaboro con...touch to clean !

eccomi qui con una nuova collaborazione con : touch to clean !

Dopo ogni  pasticcio, compleanno, cene, pranzi, feste ecc ecc... ci tocca pulire!

I prodotti dell'azienda Touch to clean  sono un modo  di pulire nuovo ed innovativo, rispettosi dell'ambiente e di chi lo utilizza, evitando l'impiego di sostanze dannose o irritanti per la pelle e non da ultimo belli a vedersi... basta guardare  il vasto assortimento di prodotti offerti dall'azienda!
Una "mano" Santa per l'aiuto nella pulizia di ogni tipo di superficie.

 

 

visitate il loro sito web :http://www.touchtoclean.com/

collaboro con ... VinChef !

Vorrei  presentarvi la mia seconda collaborazione con  : VinChef !
 Un prodotto innovativo creato da un equilibrato connubio tra vini bianchi italiani ed erbe aromatiche.
Rosmarino, salvia, timo, origano, alloro e aglio sono stati attentamente proporzionati tra loro e infusi a lungo nel vino per ottenere un insaporitore naturale, gustoso ed immediato, adatto a marinatura di pesci e carn, sfumature e cotture di scaloppine e risotti, preparazioni di salse , condimenti e... tutto ciò che la nostra fantasai culinaria   ci permette! L'ingrediente naturale per dare un tocco magico alle nostre ricette.
  Gia stasera ho inziato ad usarlo... una prelibatezza presto con la ricetta!!!!

L'azienta come omaggio mi ha gentilmente offerto un ricettario con tante gustose ricette! 

visitate il loro sito: http://www.vinchef.it/

Focaccia

Qui dalle mie parte la focaccia migliore è quella alta, croccante fuori e morbida dentro...affogata nell'olio extra vergine d'oliva!

500 gr di farina 00 Manitoba o per pizze molino chiavazza
370 gr acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di sale
olio evo in abbondanza

preparazione:
sciogliere il lievito  nell'acqua tiepida, aggiungerlo a metà della farina e girare; aggiungere un cucchiaio di sale,  un bicchiere di olio e la farina rimasta. lasciar riposare  1h e mezza  coperta da un panno umino  al caldo. Condire a piacere : in questo caso mozzarella pomodorini e cipolla di tropea.

200° 30 minuti.

risotto radicchio e gorgonzola

Due anni fa ho lavorato, per un breve periodo, in un  piccolo ristorante di Rieti ...qui ho imparato tante ricette, ed una delle mie preferite erano gli gnocchetti romani con radicchio e gorgonzola.
Qui vi propongo questo mix di sapori diversi che si uniscono  e danno vita ad un risotto   spettacolare...

ingredienti:
1/2 cipolla di tropea
1 cespo di radicchio
1 fetta di gorgonzola dolce
400 gr di riso per risotti
olio qb
sale qb
zuchheroqb
pepe qb
1 - 1/2 lt brodo vegetale
1/2 bicchiere vino bianco

preparazione:
per prima cosa prendete il radicchio pulitelo, lavatelo e asciugatelo per bene, e tagliatelo  a pezzetti aiutandovi con una forbice. Mettetelo a macerare con olio, 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe.
In un tegame riscaldate l'olio e  aggiungere la cipolla, a questo punto aggiungete il riso e lasciatelo tostare per circa due minuti mescolandolo con un cucchiaio di legno per non farlo attaccare. Sfumate  con il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungete  2 mestoli di brodo e il radicchio, lasciar cuocere e aggiungere qualche mestolo di brodo ogni volta che il riso si asciuga troppo.questo fino a cottura ultimata.
A fine cottura spegnete il riso  e aggiungere il gorgonzola , lasciarlo riposare 1 minuto e servire.

Non vi deluderà!

pasta e ceci

Le giornate d'autunno nascondono qualcosa di magico, tutto color arancio, rosso e giallo... sembra di stare in una fantastica favola.
Aria di novità, la nuova brezza  che  rinfresca dopo la calda stagione estiva e trasporta i deliziosi profumi della natura e non solo...   dalle cucine delle case  si sentono i primi profumi caldi, finalmente ritorna la voglia di accendere il forno e di piazzarsi  ai fornelli per cucinare le prime delizie  che questa magica stagione  ci porta!

Oggi   avevo una voglia pazza di pasta e ceci, i legumi sono la cosa più buona da mangiare in questa stagione, e dopo la lunga stagione estiva con le brime brezze è la cosa migliore...
questa è una variante "asciutta".

per 4 persone:
350 gr di pasta io ho usato chifferini lisci
450 gr di ceci secchi oppure 2 barattoli
sale qb
aglio qb
paprika qb

Se si usano ceci  secchi metterli in acqua per una notte.
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A pochi minuti alla fine della cottura della pasta  in una padella  far riscaldare l'olio con  un paio di spicchi d'aglio  la paprika e i ceci scolati.
A fine cottura della pasta, scolarla per bene e  aggiungerla nella padella con i ceci, far saltale il tutto e servirla ancora fumante.

pasta: salsiccia, panna e zafferano

non è di certo uno di quei piatti leggeri leggeri però il sapore  dice molto...
zafferano fresco aquilano & salsiccia "paesana" lucana.

ingredienti per 4 persone:
350 gr di cannerozzetti ( o il formato che più vi piace, preferibilmente corta)
3 salsicce fresca dolce
200 ml di panna da cucina
1/2 cipolla gialla ( anche  se io preferisco  quella di tropea)
1/2 bicchiere di vino rosso
olio evo qb
1 bustina di zafferano ( se non trovate quello fresco)
1 goccia di latte 
pepe qb
sale qb

procedimento:
 Per prima cosa  riempita una pentola d'acqua e fatela arrivare ad ebollizione.
Intanto in una padella abbastanza capiente:fate riscaldare l' olio e mettete la cipolla tagliata molto fine; una volta che sarà imbiondita  prendete la salsiccia privatela della pelle, tagliatela a pezzetti e mettetela a rosolare in padella.
Salate l'acqua e versate la pasta.
Sfumate la salsiccia con il vino rosso; in un piccolo recipiente  versate la panna, unite un pochino di latte e incorporate lo zafferano amalgamate il tutto e versare nella padella.
Una volta cotta al dente, scolate per bene la pasta e fatela saltare in padella.
Servire e mangiare subito!

cavolini di bruxelles rosolati

devo essere onesta non avevo mai mangiato i Cavoletti di bruxelles e oggi  mi sento in vena di provare  qualsiasi cosa! mi sono fatta guidare dal mio istinto e dalla disponibilità  della dispensa e frigorifero! il risulatao? ottimo ... come si dice dalle mie parti :sappin d'picc! la prossima volta doppia porzione!!!

ingredienti per 2persone:
375 gr   di cavoletti di bruxelles
40 gr di cipolla
2 salsicce dolci
sale qb
pepe qb
aglio in polvere (facoltativo)
 vino rosso qb
1 noce di burro
olio evo qb

preparazione:
Staccate le foglie esterne dai cavolini, accorciate il torsolo e incideteli a croce, bollirli in acqua salata.
Intanto  in una padella fate sciogliere il burro con circa 2 cucchiai d'olio, aggiungere la cipolla e farla dorare; aggiungete le salsicce  sbriciolate e fatele cuocere a fiamma media. Una volta cotti i cavoletti scolateli e metteteli nella padella  aggiungete un goccio d'acqua e alzate la fiamma. Non appena l 'acqua sarà evaporata  aggiungete un goccio di vino rosso ( per esaltare i sapori) sale, pepe e l'aglio in polvere. Fate saltare il tutto  2 minuti e servite.

polpette di melanzane

chi dice che le polpette devono essere solo di carne?! vi propongo una ricetta vegetariana semplice, veloce e gustosissima! a prova del miglior scettico!


ingredienti
800 gr di melanzane
120gr parmigiano reggiano
120gr pan grattato   ( più per impanare)
2 uova medie
1 spicchio  di aglio
 pepe qb
sale qb
prezzemolo qb
olio per friggere qb



preparazione
lavare ed asciugare le melanzane, eliminare le estremità verdi e infornatele a 200° per circa un’ora in una teglia da forno ricorperta da carta forno. Quando le melanzane saranno cotte, estraetele dal forno e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele e mettete la polpa dentro ad un colino per fare fuoriuscire l’eccesso di acqua di vegetazione. Pressatele  un po' con un cucchiaio, poi mettete la polpa dentro ad una ciotola e aggiungere le uova,unite anche il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, il sale,  il pepe e il prezzemolo. Mescolate e amalgamate per bene gli ingredienti e poi formate delle polpettine tonde che passerete nel pangrattato. Una volta che avete impanato tutte le polpette di melanzane friggetele.Una volta dorate, estraete le polpette di melanzane dall’olio  e adagiatele su della carta assorbente per farle perdere l’olio in eccesso. Servite le polpette di melanzane ancora calde.

Il Molino Chiavazza & i tre manici di scopa

sono molto lieta di presentarvi la Mia Prima collaborazione con:

Il Molino Chiavazza :Specialisti del Frumento dal 1955.

 Nel pacco inviatomi  dall'azienta  ho trovato  le Farine Classiche :

-  Farina "00" grano tenero;

-Farina Integrale di grano tenero;

- La Semola di grano duro;

-Miscela per " Pane Casereccio";

- Farina "00" di grano tenero "Antigrumi";

- Farina "0" Manitoba;

- Couscous.

 ringrazio l'azienda per i prodotti e per la fiducia data a me  e ai miei Blog.

pasta alla gricia o cacio e pepe

Scoperta  solo  da qualche anno  grazie a pareti e amici laziali precisamente di Rieti. E' diventato uno dei miei piatti favoriti il piatto salva pranzo e  tasche dello studente! Io e mia cugina durante i nostri inverni aquilani  ne mangiavamo in quantità industraili , insieme alla minestra di  lenticchie!

ingredienti:
400 gr di ditalini rigati / paternoster
250 gr di guanciale
100 gr pecorino romano
 saleqb
pepe qb

 preparazione:
 Per prima far cuocere la pasta in acqua salata, ma no troppo salata perchè il guanciale e il pecorino sono molto saporiti. Intanto tagliare a cubetti o a listarelle il guanciale e metterlo su una padella calda antiaderente, non c'è bisogno di mettere olio perchè il guanciale  toglierà un delizioso  sughino. Prendere un po' di acqua di cottura della pasta e aggiungerla al guanciale. scolare la pasta e  incorporarla  al guanciale  aggiungere il pecorino  e far saltare tutto. se dovesse risultare  troppo  asciutta aggiungere un altro po' di acqua di cottura. impiattare e  spolverizzare ogni piatto con pecorino e  pepe.

conchiglioni ricotta e spinaci

 non vedevo l'ora di preparare questi congliglioni così oggi mi sono decisa ed ho preparato il ripieno dei  ravioli ricotta e spinaci e buh! detto fatto,  conchiglioni ricotta e spinaci!

ingredienti:
300 gr di conchiglioni
250 gr di ricotta
400 gr di spinaci surgelati
mezzo litro di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
un uovo
noce moscata qb
sale qb
olio evo

preparazione:
 Per prima cosa cuocere gli spinaci mettendoli in una pentola con acqua, cuocere finchè non saranno tutti disfatti e morbidi.Scolateli e fateli raffreddare bene.
 Preparate il sugo: mettete la passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio intero, sale,e un po' d'olio evo; far cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Una volta raffreddati mettete gli spinaci,strizzateli molto bene tra le mani, insieme alla  ricotta  e aggiungete, l'uovo, la noca moscata  e infine il sale; lavorate il tutto.
Intanto che l'acqua per la pasta viene a bollore, preparate la besciamella.
 Portate i conchiglioni a metà cottura, poi scolateli e passateli sotto l'acqua fredda;farcirli con il composto di ricotta e spinaci aiutandovi con una Sac à poche.
Coprite il fondo delle cocotte con un mestolino di besciamella sporcata di sugo, fate uno strato alto così poi nel forno bollirà cuocendo la pasta; inserire i conchiglioni  aggiungere il sugo e la besciamella.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 20/25 minuti e servite bollente direttamente nelle cocotte.

rollè di tonno

si sa' il cibo "preferito" da tutti gli universitari del mondo è il tonno. veloce, economico e non si sa perchè sempre disponibile in dispensa! tuttavia anzichè mangiare sempre pasta con il tonno o la tristissima scatoletta sola soletta con un po' di pane vi propongo una vera delizia! il Rollè!







ingredienti (per due persone):
250 gr di tonno
3 o 4 fette di formaggio tigre
2 uova
10 fette di pan carrè
1/2 spicchio di aglio

prezzemolo qb

pepe qb

sale qb

qualche fiocco di burro

preparazione:
preriscaldare il forno a 180°
sbriciolare finemente il pan carrè in una ciotola ( potete aiutarvi con un mixer), aggiungere il tonno sgocciolato, l'aglio spremuto, prezzemolo tagliato finemente, uova,pepe, sale  e impastare. L' impasto deve risultare molo malleabile e morbido, ma non appiccicoso. Stendere il composto su carta da forno, con uno spessoe di circa 1 cm, e posizione le fettine di formaggio tigre.con l'aiuto della carta forno formare un rotolo, chiudere bene  ai lati e  aggiungete  qualche fiocco di burro qua e la. in forno per circa 20 minuti.

con questa ricetta partecipo al contest " quel buon sapore ..." di sorelle in pentola

hamburger sfizioso

veloce, saporito, buono...sfizioso... c'è di meglio?!

 ingredienti:
2 hamburger ( il tipo che preferite, in questo caso sono di pollo.)
4 fette di speck
2 fette di formaggio tigre
1/2 cipolla di tropea

preparazione:
prendere una padella antiaderente e metterla sul fuoco, intanto affettate la cipolla di tropea e fatela cuocere  a vostro piacimento.una volta cotta mettetela da parte. sulla stessa padella far cuocere gli hamburger da entrambi i lati; una volta cotti  mettere le fettine di formaggio tigre sulla carne aspettare 1minuti e  aggiungere le fettine di speck. Trasferite gli hamburger su un piatto e terminate aggiungendo la cipolla.
 potete condire  il piatto con patate fritte o con una fresca insalata delicata!


con questa ricetta partecipo al contest " quel buon sapore ..." di sorelle in pentola .

besciamella

la regina delle salse bianche: la besciamella!

ingredienti:
500 gr latte intero
55 gr di farina
30 gr di burro
1/2 cucchiaino di sale
un pizzico di noce moscata
pepe q.b.

 preparazione:
 Mettete in un pentolino il burro, fatelo sciogliere e aggiungete la farina setacciata  facendo cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando continuamente ed evitando di farla attaccare.Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungete al composto il latte  caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi il pentolino sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa finchè la salsa comincerà a bollire e aggiungete il cucchiaino di sale e un pizzico di noce moscata . Coprite il pentolino con un coperchio e fate cuocere la besciamella, sempre a fuoco basso, per 15 minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa, mescolando di tanto in tanto. detto/fatto la vostra besciamella è pronta.

risotto fiori di zucca e crema di gorgonzola

 La verdura che amo di più in assoluto, che cucino in tutti i modi e per tutta l'estate! si sposano bene con tutto... I fiori di zucca!

Ingredienti:

300 gr di riso
20 fiori di zucca
1/2 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1L di brodo
gorgonzola piccante
pepe bianco
olio evo

Procedimento:

far dorare in una padella la cipolla  con un po' di olio, aggiungere il riso e farlo tostare leggermente.

 Appena diventa trasparente aggiungete il vino bianco e iniziate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.A metà cottura, unite i fiori di zucca interi, puliti precedentemente,oppure tagliati  di lungo, e mescolate amalgamandoli al riso.In un piccolo pentolino fate sciogliere il gorgonzola ( la quantità va a seconda dei gusti personali), in un po' di latte e una volta sciolto completamente, versate la crema nella padella con il riso, completando la cottura.Spegnete e amalgamate bene il tutto facendo addensare leggermente la crema di gorgonzola.

Impiattare e aggiungere una spolverata di pepe bianco.

con questa ricetta partecipo al contest di GustosaMente  " fiori di zucca e di zucchina"

frittata con erba cipollina e pecorino

veloce, saporita  e facile!!!  un tris perfetto!

ingredienti:
4uova
olio evo qt
40 ml di latte
100 gr pecorino romano
sale un pizzico
erba cipollina qb
pepe ner qb

preparazione :
versare su una padella un filo d'olio e farlo scaldare a fuoco lento.rompere le uova in una casseruola, aggiungere pepe nero, erba cipollina fresca, il pecorino romano e il latte , mescolare con una frusta a mano energicamente. versare il composto nella padella e cuocere da entrambi i lati.

m&m: melanzane e menta

con questo caldo afoso  purtroppo passa anche la voglia di mangiare. fortunatamente con la bella stagione arriva anche un mix di verdure, ottime anche da mangiare fredde!

ingredienti :
sale qb
olio evo qb
8 foglioline di menta
1 melanzana
aceto balsamico qb

 prendere la melanzana e tagliarla a fette, disporle su una griglia gia calda e con molta attenzione a non bruciarle cuocerle da entrambe i lati. una volta cotte disporle sun un piatto da portata per farle raffreddare. una volta fredde condirle con sale, olio, aceto balsamico e foglioline di menta.

i tre manici di scopa

 Benvenuto ai "Tre Manici di Scopa" qui potrai fare un po' di chiacchiere con gli amici.
la proprietaria è Madama Rosmerta e questo è il pub più rinomato di Hogsmeade. Ci sono molte sedie e tavolini e uno specchio sul soffitto. Si puo' bere, tra le altre cose, burrobirra, rum di ribes rosso, acquaviola, idromele aromatico e sciroppo di ciliegia con soda.

l'alterego di mielandia.